試題詳解

試卷：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 03：食物選購#22275 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07600 中餐烹調丙級工作項目 03：食物選購#22275

科目：技檢◆中餐烹調

20. 肉牛屠體中，肉質較硬，適合長時間燉煮的部位為
(A)腱子肉
(B)肋條
(C)腓力
(D)沙朗。

正確答案：登入後查看