21. 以下關於器具之選擇與使用注意事項，何者錯誤？
(A)與食品直接接觸之器具應具備容易清潔之特點
(B)選擇易吸水材質作為食品用器具才可避免食品水分蒸發
(C)有裂痕的器具除了可能造成操作人員受傷外，也易形成清潔死角
(D)食品用器具應使用抗腐蝕材質

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