試題詳解

試卷：無年度 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 03：用具餐具殘留物之檢驗 #19324 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09200 食品檢驗分析丙級工作項目 03：用具餐具殘留物之檢驗 #19324

科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

21. 檢驗餐具是否有澱粉殘留使用碘液之原理是
(A)將澱粉分解使退色
(B)將澱粉糊化使呈色
(C)澱粉與碘產生紅色反應
(D)澱粉與碘產生藍紫色反應。

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