試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09200 食品檢驗分析#80029 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09200 食品檢驗分析#80029

年份：108年

科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

27. 檢驗餐具是否有澱粉殘留使用碘液之原理是
(A)將澱粉分解使退色
(B)將澱粉糊化使呈色
(C)澱粉與碘產生藍紫色反應
(D)澱粉與碘產生紅色反應。

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