試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-3#6396 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-3#6396

科目：技檢◆中餐烹調

218. 鬆餅（起酥）麵糰和裹入用油的硬度不一致，在烤焙過程中油脂易從層次中漏出。
(A)O
(B)X

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