阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆食品類共同科目◆丙級
>
108年 - 食品共同科目題庫-1#6484
> 試題詳解
22. 速食麵每包材料費10.4 元,售價40 元,則其材料費用佔售價的
(A)25%
(B)26%
(C)27%
(D)28%。
答案:
登入後查看
統計:
A(15), B(63), C(0), D(1), E(0) #266698
詳解 (共 2 筆)
解題 點讚
B2 · 2019/05/27
#3377123
10.4元 / 40元*100%=26%
(共 22 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
劉玉玉
B1 · 2017/05/16
#2194058
10.4元/40=0.26 =26%
(共 20 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
23. 雞蛋1 公斤40 元,則雞蛋10 磅的價錢為(A)181 元(B)196 元(C)203 元(D)212 元。
#266699
24. 能將葡萄糖轉變成酒精及二氧化碳的是(A)酵母(B)細菌(C)黴菌(D)變形蟲。
#266700
25. 麵糰經過醱酵之後,其pH值比未醱酵麵糰(A)增加(B)降低(C)相同(D)視配方油量。
#266701
26. 下列何者不屬於天然甜味劑?(A)蔗糖(B)玉米糖漿(C)乳糖(D)糖精。
#266702
27. 新鮮蛋放置一星期之後(A)蛋白粘稠度增加(B)蛋殼變得粗糙(C)蛋黃體積變大(D)蛋白 pH值降低。
#266703
28. 下列何者營養素在加工過程中容易流失?(A)蛋白質(B)醣類(C)礦物質(D)維生素。
#266704
29. 下列何者為常被加入食品中,當作乳化劑使用?(A)蒜頭(B)蛋黃(C)醬油(D)鹽。
#266705
30. 那一樣原料不屬於化學膨脹劑?(A)醱粉(B)酵母(C)小蘇打(D)阿摩尼亞。
#266706
31. 添加何種物,以可維持煮過蔬菜之鮮綠色?(A)鹽(B)味精(C)小蘇打(D)食用油。
#266707
32. 1 卡的熱量為可使1 公克水升高(A)0.5℃(B)1.0℃(C)1.5℃(D)2.0℃。
#266708
相關試卷
108年 - 食品共同科目題庫-1#6484
2019 年 · #6484
106年 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 02:營養知識#18707
2017 年 · #18707
無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 05:食品衛生#18711
-999 年 · #18711
無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 06:職業素養#18710
-999 年 · #18710
無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 04:工業安全#18709
-999 年 · #18709
無年度 - 90002 食品類共同科目 丙級 工作項目 03:食品包裝#18708
-999 年 · #18708
無年度 - 食品共同科目題庫-2#6485
-999 年 · #6485