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試題詳解

試卷：108年 - 食品共同科目題庫-1#6484 | 科目：技檢◆食品類共同科目◆丙級

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 食品共同科目題庫-1#6484

年份：108年

科目：技檢◆食品類共同科目◆丙級

29. 下列何者為常被加入食品中，當作乳化劑使用？
(A)蒜頭
(B)蛋黃
(C)醬油
(D)鹽。
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未解鎖
蛋黃富含卵磷脂，卵磷脂具有乳化作用
(共 19 字，隱藏中）
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