試題詳解

試卷：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09602中式麵食加工─發麵類#84818

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

39. 下列何者為常被加入食品中，當作乳化劑使用？
(A)蛋黃
(B)鹽
(C)蒜頭
(D)醬油。

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