試題詳解

22. 根據我國食品製造業、餐飲業及烘焙之類別定義，下列何者不正確？
(A)從事魚類去肚、去鰓、去鱗後分切之業者，不屬於「水產加工食品製造業」
(B)從事水生植物(如藻類)加工之業者，不屬於「水產加工食品製造業」
(C)「非酒精飲料製造業」則以酒精濃度百分之一與酒精性飲料作為區分界線
(D)以水產原料醃漬醬料者，非屬「醬油製造業」，因其原料非植物性蛋白質