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試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-1#6384 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-1#6384

科目：技檢◆中餐烹調

23. 油炸油如發生顏色太深、粘度太高、發煙點降低、有泡沫等現象時，應避免使用。
(A)O
(B)X

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