23. 有關羹菜的敘述，以下何者為是？
(A)是多汁的一種湯類
(B)是汁少物多的濃湯菜式
(C)羹的材料刀工可不一
(D)使用麵粉水來勾芡 。

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統計： A(0), B(2), C(0), D(3), E(0) #3796443

詳解 (共 1 筆)

#7627379
本題考點 中式烹調中「羹」這種菜式的定...
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