23. 下列蔬菜何者最耐烹煮，不受酸、鹼、熱的影響而改變顏色？
(A)蕃茄
(B)茄子
(C)高麗菜
(D)芥菜。

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統計： A(10), B(1), C(4), D(1), E(0) #849851

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#3110805
綠色蔬菜含有葉綠素,而葉綠素碰到酸就會發...
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