23. 醃漬良好之臘肉應具有之現象為
(A)瘦肉部分呈微紅色
(B)脂肪部份呈微紅色
(C)皮呈微紅色
(D)整塊為紅色。

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統計： A(2), B(0), C(0), D(0), E(0) #767664