試題詳解

試卷：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：103年 - 103 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#17923

年份：103年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

24. 下列五種傳統釀造食品，哪些於釀造過程中，黴菌、酵母菌及細菌三種微生物皆參與作用？ ① 醬油 ② 味噌 ③啤酒 ④泡菜 ⑤米醋
(A) ①②④
(B) ②③⑤
(C) ①②⑤
(D) ①③⑤ ˉ

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B1 · 2019/05/04

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未解鎖

泡菜-細菌啤酒=酵母菌

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