32. 形成煉製品凝膠的網狀構造，最主要是那一種類蛋白質之功能？
(A) 酸溶性蛋白質
(B) 鹽溶性蛋白質
(C) 鹼溶性蛋白質
(D) 醇溶性蛋白質 ˉ

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統計： A(15), B(511), C(11), D(53), E(0) #660971