試題詳解

24. 下列有關管制界限之敘述，何者錯誤？
(A) CCP 之管制界限必須能以數值量化，以便在監控執行時明確判定
(B)我國食品安全管制系統準則並未要求必須使用法規之衛生標準作為管制界限，但是業者規劃時，只能採用相同或者更嚴格的管制界限
(C)⼀個 CCP 點有可能出現兩個以上的管制界限，其中任何⼀個失控時都必須啟動矯正措施
(D) CCP 的驗效(validation)即是針對管制界限，評估其是否能有效地排除或控制顯著 危害