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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200 食品檢驗分析#129489
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24. 利用波美(Baume)比重計是測定
(A)糖度
(B)鹽度
(C)酸度
(D)pH
答案:
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統計:
A(0), B(1), C(0), D(2), E(0) #3514159
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/08
#6671387
**題目解析:** 這道題目考查利用波美...
(共 451 字,隱藏中)
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25. 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水,以下選項何者正確? (A)淋浴沖澡流下的水,可以儲蓄洗菜使用 (B)等待熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用 (C)淋浴流下的水不可以刷洗浴室地板 (D)淋浴時抹肥皂,無需將蓮蓬頭暫時關上
#3514160
26. 酵母菌體較細菌大,黴菌小,可用 (A)100~200 倍 (B)100 倍 (C)200~300 倍 (D)300 倍以上 顯微鏡觀察。
#3514161
27. 依據「食品良好衛生規範準則」,為有效殺菌,依規定以氯液殺菌法處理餐具,氯液總有效氯最適量為 (A)1000ppm (B)200ppm (C)500ppm (D)50ppm
#3514162
28. 關於菸品對人體危害的敘述,下列何者正確? (A)只要不將菸吸入肺部,就不會對身體造成傷害 (B) 指定菸品(如:加熱菸)只要通過健康風險評估,就不會危害健康,因此工作時如果想吸菸,就可以在職場拿出來使用 (C)雖然自己不吸菸,同事在旁邊吸菸,就會增加自己得肺癌的機率 (D)只要開 電風扇、或是抽風機就可以去除菸霧中的有害物質。
#3514163
29. 下列何者行為會有侵害著作權的問題? (A)將講師的授課內容錄音,複製多份分贈友人 (B)直接轉貼高普考考古題在 FACEBOOK (C)將報導事件事實的新聞文字轉貼於自己的社群網站 (D)以分享網址的 方式轉貼資訊分享於社群網站
#3514164
30. 調味料之使用,何者正確 (A)一般食用狀況下,使用化學醬油致癌可能性高 (B)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似 (C)各類焦糖色素安全無虞,無限量標準 (D)不屬於食品添加物,無限量標準
#3514165
31. 食品中粗脂肪是指可溶於______之油溶性成份。(A)甲醇 (B)乙醚 (C)丙酮 (D)丁烷
#3514166
32. 勞工在何種情況下,雇主得不經預告終止勞動契約? (A)非連續曠工但 1 個月內累計 3 日者 (B)經常遲到早退者 (C)確定被法院判刑 6 個月以內並諭知緩刑超過 1 年以上者 (D)不服指揮對雇主暴力相向者
#3514167
33. 檢液加酚酞指示劑 1~2 滴如不變色即知其 pH 值 (A)大於 8.4 (B)小於 8.4 (C)大於 9.4 (D)大於 9.0
#3514168
34. 微生物實驗室中目前最常用的濾菌器是 (A)開伯輪濾菌器 (B)微孔濾菌器 (C)塞特芝濾菌器 (D)巴克福德濾菌器
#3514169
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