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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#131406 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13203 水產食品加工-燻製品類#131406

年份：111年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製品類-丙級

24. 燻鯊魚肉之製品可以在銷售期間保持品質不致腐敗，主要是靠________的作用。
(A)燻煙與乾燥
(B)魚肉 pH 值降低
(C)防腐劑
(D)包裝 
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詳解 (共 1 筆)

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