試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#104041 | 科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#104041

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

12. 燻鯊魚肉之製品可以在銷售期間保持品質不致腐敗，主要是靠
(A)燻煙與乾燥
(B)魚肉 pH 值降低
(C)包裝
(D)防腐劑的作用。

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