試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識1-50#87716 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 07：營養知識1-50#87716

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

24. 食物經過高溫長時間烹調，受破壞最多的是
(A)維生素 B1
(B)維生素 B2
(C) 維生素 B6
(D)維生素 B12 。

正確答案：登入後查看