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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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106年 - 106-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#60952
> 試題詳解
25 下列何種塑膠材質最耐熱?
(A)PS
(B)PP
(C)PET
(D)HDPE
答案:
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統計:
A(36), B(1020), C(57), D(119), E(0) #1559935
詳解 (共 2 筆)
卿
B1 · 2017/06/26
#2295461
PS:70~90PP:100~140PE...
(共 40 字,隱藏中)
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目標營養師
B3 · 2022/04/01
#5401816
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其他試題
21 下列何種著色劑可用於豆干? (A)皂黃 (B)二甲基黃 (C)黃色 5 號 (D)二乙基黃
#1559931
22 壬基苯酚(nonylphenol)屬於烷基酚類的一種,烷基酚類對雄性動物生殖系統的影響為: (A)與雄性激素受體結合,活化雄性激素的反應 (B)增加精蟲數目 (C)造成性腺發育不良 (D)抑制生殖器官腫瘤生成
#1559932
23 依據食品用洗潔劑衛生標準規定,食品用洗潔劑之重金屬含量必須在 1 ppm 以下,此項標準是以何種重 金屬計算? (A)砷 (B)鉛 (C)汞 (D)鎘
#1559933
24 依據食品用洗潔劑衛生標準,下列何種物質不得檢出? (A)砷 (B)甲醇 (C)螢光增白劑 (D)壬基苯酚類界面活性劑
#1559934
26 下列何種食品可使用去水醋酸為防腐劑? (A)粉圓 (B)蜜餞 (C)乾酪 (D)碳酸飲料
#1559936
27 下列何者之抑菌性較不受 pH 影響? (A)己二烯酸 (B)丙酸 (C)苯甲酸 (D)對羥苯甲酸酯
#1559937
28 下列有關多氯聯苯(polychlorinated biphenyls)之敘述,何者錯誤? (A)多氯聯苯在農業上一般作為農藥使用 (B)多氯聯苯難溶於水而易溶於有機溶劑與油脂中 (C)多氯聯苯食入人體後,目前尚無有效藥物或手術可促使其排出體內 (D)多氯聯苯中毒婦女所生之嬰兒黏膜有黑色素沉積,故俗稱可口可樂兒(cola colored babies)
#1559938
29 臺灣二仁溪的綠牡蠣事件,主要是下列何種因素所造成? (A)銅污染 (B)汞污染 (C)多氯聯苯污染 (D)戴奧辛污染
#1559939
30 下列何種物質可抑制二級胺與亞硝酸之亞硝化反應? (A)nitrite (B)chloride (C)thiocyanate (D)ascorbic acid
#1559940
31 我國歷年來最常發生食物中毒的食品是下列何者? (A)水產品 (B)肉類及其加工品 (C)穀類及其加工品 (D)複合調理食品
#1559941