阿摩線上測驗
登入
首頁
>
營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
>
106年 - 106-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#60952
> 試題詳解
25 下列何種塑膠材質最耐熱?
(A)PS
(B)PP
(C)PET
(D)HDPE
答案:
登入後查看
統計:
A(36), B(1025), C(57), D(119), E(0) #1559935
詳解 (共 2 筆)
卿
B1 · 2017/06/26
#2295461
PS:70~90PP:100~140PE...
(共 40 字,隱藏中)
前往觀看
13
0
目標營養師
B3 · 2022/04/01
#5401816
5
1
相關試題
26 下列何種食品可使用去水醋酸為防腐劑? (A)粉圓 (B)蜜餞 (C)乾酪 (D)碳酸飲料
#1559936
27 下列何者之抑菌性較不受 pH 影響? (A)己二烯酸 (B)丙酸 (C)苯甲酸 (D)對羥苯甲酸酯
#1559937
28 下列有關多氯聯苯(polychlorinated biphenyls)之敘述,何者錯誤? (A)多氯聯苯在農業上一般作為農藥使用 (B)多氯聯苯難溶於水而易溶於有機溶劑與油脂中 (C)多氯聯苯食入人體後,目前尚無有效藥物或手術可促使其排出體內 (D)多氯聯苯中毒婦女所生之嬰兒黏膜有黑色素沉積,故俗稱可口可樂兒(cola colored babies)
#1559938
29 臺灣二仁溪的綠牡蠣事件,主要是下列何種因素所造成? (A)銅污染 (B)汞污染 (C)多氯聯苯污染 (D)戴奧辛污染
#1559939
30 下列何種物質可抑制二級胺與亞硝酸之亞硝化反應? (A)nitrite (B)chloride (C)thiocyanate (D)ascorbic acid
#1559940
31 我國歷年來最常發生食物中毒的食品是下列何者? (A)水產品 (B)肉類及其加工品 (C)穀類及其加工品 (D)複合調理食品
#1559941
32 人類因攝食烹煮未熟的豬肉內之包囊蟲而感染寄生蟲,此包囊蟲是下列何種寄生蟲的幼蟲? (A)肝吸蟲 (B)有鉤絛蟲 (C)旋毛蟲 (D)鈎蟲
#1559942
33 下列何者是人體腸道內最大型的寄生性圓蟲? (A)蛔蟲 (B)蟯蟲 (C)吸蟲 (D)絛蟲
#1559943
34 有關發芽馬鈴薯中所含的毒素,下列敘述何者正確? (A)所含的毒素會抑制乙醯膽鹼酯酶(acetylcholinesterase)的作用 (B)中毒毒素是一種吡咯啶生物鹼(pyrrolidine alkaloids) (C)毒素不耐熱,一般烹調溫度即可將其破壞 (D)毒素的作用主要是造成肝、腎衰竭
#1559944
35 有關食品作業場所之人流與物流方向,下列敘述何者正確? (A)人流與物流方向相反 (B)原材料物流:清潔區→準清潔區→污染區 (C)人流:污染區→準清潔區→清潔區 (D)產品物流(任何時段):清潔區→準清潔區→污染區
#1559945
相關試卷
115年 - 115-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#137533
2026 年 · #137533
114年 - 114-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#129118
2025 年 · #129118
114年 - 114-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#125333
2025 年 · #125333
113年 - 113-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#121722
2024 年 · #121722
113年 - 113-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#118840
2024 年 · #118840
112年 - 112-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#115950
2023 年 · #115950
112年 - 112-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#113240
2023 年 · #113240
111年 - 111-2 專技高考_營養師:食品衛生與安全#109968
2022 年 · #109968
111年 - 111-1 專技高考_營養師:食品衛生與安全#106372
2022 年 · #106372
110年 - 110 原住民族特種考試_三等_家政:食品衛生與安全#101002
2021 年 · #101002