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25 有關神經性貝毒（neurotoxic shellfish poison, NSP），下列敘述何者正確？
(A)毒素主要是生長於黑潮中的貝類受藻類毒化所產生
(B)毒素不耐熱，一般之烹調溫度即可將其破壞
(C)會增強鉀離子對神經細胞的滲透性，導致神經性中毒症狀
(D)短裸甲藻毒素（brevetoxins）是其代表性毒素
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統計： A(273), B(103), C(298), D(742), E(0) #1161502
統計： A(273), B(103), C(298), D(742), E(0) #1161502
詳解 (共 6 筆)
Chiau Chiau Ya
#2972904
指誤食含神經性貝類毒素之貝類而引起的中毒症。
致病毒素為一種多環醚類(brevetoxin)，至少含有3種以上的毒素，由Ptychodiscus brevis所生成，對熱穩定、具脂溶性，作用機轉主要為持續的刺激神經，導致神經肌肉末稍之抑制；另外也可促進鈉離子進入細胞內，造成乙醯膽鹼興奮而使氣管平滑肌收縮。潛伏期約15分鐘至18小時（平均3小時），持續時間1～72小時（平均17小時）。腸胃及神經症狀多同時發生，主要症狀為唇舌麻木感、冷熱感覺異常、肌痛、眩暈、運動失調、頭痛、倦怠、心搏變慢、反射降低、瞳孔放大等神經症狀；並可能有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、便血等腸胃症狀。嚴重者可導致抽搐、昏迷及呼吸衰竭而致死，但少見。如接近已有紅潮形成之水域，人也可能吸入毒素而引起呼吸道刺激症狀如咳嗽、氣管痙攣、氣喘等。
A.因贝类摄食短裸甲藻后在体内蓄积
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營養師那什麼能吃嗎
#5209029
A:貝類食用短裸甲藻在體內蓄積，再被人類食用後產生以神經麻痹的中毒。
B:對熱穩定
C:增強鈉離子進入細胞使乙醯膽鹼興奮而使平滑肌收縮
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