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試題詳解

試卷：103年 - 103年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#17212 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#17212

年份：103年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

25 有關腹瀉性貝毒（diarrhetic shellfish poisoning, DSP）中毒，下列敘述何者正確？
(A)毒素不耐熱，易受烹調溫度所破壞
(B)毒素致死率高
(C)食用有毒貝類後，會產生麻痺、呼吸衰竭等症狀
(D)主要是食用受渦鞭毛藻等所污染的二枚貝所導致的中毒
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A)對熱穩定(B)目前無死亡案例(C)...
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