試題詳解

25.關於使用半自動義式咖啡機的相關敘述，下列何者正確？
(A)若咖啡粉磨得太細，可 能造成萃取過度
(B)若填壓咖啡粉力道過大，容易造成萃取不足
(C)正確操作時，原 則上新鮮咖啡豆可萃取出黑色的 crema
(D)萃取咖啡之後，須按壓萃取按鈕來測試水壓 及清潔出水口。(出處：107 年統測)