試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#68785

年份：107年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

44. 關於使用半自動義式咖啡機的相關敘述，下列何者正確？
(A) 若咖啡粉磨得太細，可能造成萃取過度
(B) 若填壓咖啡粉力道過大，容易造成萃取不足
(C) 正確操作時，原則上新鮮咖啡豆可萃取出黑色的 crema
(D) 萃取咖啡之後，須按壓萃取按鈕來測試水壓及清潔出水口

正確答案：登入後查看

陳可欣

B1 · 2019/04/07

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未解鎖

2.容易造成萃取過度(有錯請告知我)3....

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