25. 食品中的粗脂肪含量一般採用溶劑萃取法測定,請問下列何者分析粗脂肪含量之樣品前處
理有誤?
(A)高水分含量之樣品應先進行樣品的預乾燥,避免水分干擾溶劑萃取油脂
(B)高水分含量之樣品可在高溫下乾燥(100-200℃),加速樣品乾燥,縮短分析時間
(C)粉碎樣品使樣品顆粒減小,可更有效地從樣品中萃取出脂質
(D)食品(麵粉製品、動物產品)中的脂質與蛋白質碳水化合物結合,應先酸水解使脂
質變成易萃取的形式
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統計: A(12), B(125), C(8), D(38), E(0) #2973902
統計: A(12), B(125), C(8), D(38), E(0) #2973902
詳解 (共 1 筆)
#5941490
(B)高溫可能會導致樣品變質
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