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技檢◆餐旅服務-丙級
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無年度 - 丙級餐旅服務題庫-1#6375
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26. 餐具洗乾後,可用乾布擦拭即可。
(A)O
(B)X
答案:
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統計:
A(12), B(16), C(0), D(0), E(0) #258023
私人筆記 (共 1 筆)
r0980045618
2023/01/02
私人筆記#4800739
未解鎖
應以服務巾擦拭 .玻璃杯要以專專用布巾註...
(共 68 字,隱藏中)
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27. 餐廳服務櫃(STATION)上,可用餐巾作墊布,以降低餐具放置時發出聲音。 (A)O (B)X
#258024
28. 一般中餐廳在餐桌擺設時,視客人需求是否置放酒杯。 (A)O (B)X
#258025
29. 為了美觀和諧,如為方桌或長桌,擺放餐具時應注意前後左右的所有餐具皆對齊一直線。 (A)O (B)X
#258026
30. 刀叉擦拭後,收拾時應拿刀刃或刀尖以免留下指印。 (A)O (B)X
#258027
31. 用餐期間收拾餐盤時,用服務巾遮蓋是多餘的行為。 (A)O (B)X
#258028
32. 為了衛生理由,口布的摺花盡量簡單,但在特別的宴會場合中,偶而變化一下口布的花樣也是會受到歡迎的。 (A)O (B)X
#258029
33. 花瓶中插花的葉子仍須小心擦拭後才能放置餐桌上。 (A)O (B)X
#258030
34. 餐具愈花俏繁複愈能顯示餐廳水準,實用與否則不重要。 (A)O (B)X
#258031
35. 服務人員應隨時關注客人,以備隨時服務。 (A)O (B)X
#258032
36. 餐具擺設無一定規矩,隨服務人員喜好而定。 (A)O (B)X
#258033
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