26.有關亞硝酸鹽添加肉製品之敘述，下列何者不正確？
(A)有利於變性肌紅蛋白之形成
(B)抑制肉毒桿菌的繁殖
(C)延緩醃漬肉製品之紅色色澤衰退
(D)產生特殊的醃漬風味

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統計： A(262), B(18), C(34), D(44), E(0) #3166671

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#5971900
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