28.下列何者是水活性的定義？
(A)在密閉空間中與食品達成平衡之空氣中相對濕度
(B)在開放空間中食品因加熱而能蒸發的水分含量
(C)空氣中的水分因加熱而能被蒸發的水分含量
(D)食物中含有的水分含量，與食物中的內容物無關

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統計： A(306), B(13), C(10), D(15), E(0) #3166673

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#5981903
水活性: 在密閉的容器中，食品的平衡水蒸...
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水活性: 在密閉的容器中，食品的平衡水蒸...
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