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試題詳解

試卷：111年 - 111臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#112141 | 科目：食品化學

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員／食品化工：食品化學#112141

年份：111年

科目：食品化學

27.柚子的苦味是柚苷與精油，下列那一個酵素可用來降低柚子產品的苦味？
(A)脂解酶
(B)柚苷酶
(C)多酚氧化酶
(D)橘皮苷酶
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詳解 (共 2 筆)

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