阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品化學
>
111年 - 111臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員/食品化工:食品化學#112141
> 試題詳解
33.下列何種食品包裝材料的空氣阻隔性較低?
(A)馬口鐵
(B)鋁罐
(C)玻璃
(D)寶特瓶
答案:
登入後查看
統計:
A(28), B(15), C(22), D(402), E(0) #3032481
詳解 (共 1 筆)
回頭是岸
B1 · 2025/04/20
#6381071
✅【詳解說明】: 在食品包裝中,「空氣...
(共 606 字,隱藏中)
前往觀看
5
0
相關試題
34.全蛋最佳打發溫度為何? (A) 42˚C (B) 38˚C (C) 32˚C (D) 22˚C
#3032482
35.下列何種茶類為半發酵茶? (A)龍井 (B)東方美人 (C)紅茶 (D)普洱
#3032483
36.巧克力成型後須再置於何溫度下一週進行熟成,使更進一步穩定晶體? (A) 10˚C (B) 12˚C (C) 15˚C (D) 18˚C
#3032484
37.下列何種食物的呼吸速率較低,於冷藏時產生的呼吸熱較少? (A)玉米 (B)柑橘 (C)菠菜 (D)草莓
#3032485
38.以含鹽量來分,榨菜屬於下列何種鹽醃漬物? (A)低鹽醃漬物 (B)中鹽醃漬物 (C)高鹽醃漬物 (D)薄鹽醃漬物
#3032486
39.下列何種食品之生物價最高? (A)花生米 (B)糙米 (C)魚 (D)牛奶
#3032487
40.下列何種化合物是屬於胡蘿蔔素類(carotenes)? (A)番茄紅素 (B)玉米黃質 (C)隱黃質 (D)橘黃質
#3032488
41.下列何種維生素主要參與凝血過程? (A)維生素 A (B)維生素 D (C)維生素 E (D)維生素 K
#3032489
42.菊糖是下列何種糖的聚合物? (A)葡萄糖 (B)半乳糖 (C)果糖 (D)甘露糖
#3032490
43.糊化的澱粉在 60˚C 以下會慢慢回凝,在何溫度回凝速率最快? (A) -1 至 1˚C (B) 2 至 5˚C (C) 6 至 9˚C (D) 10 至 12˚C
#3032491
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品化學#133591
2025 年 · #133591
114年 - 114 高等考試_二級_農產加工:高等食品化學#131575
2025 年 · #131575
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品化學#127461
2025 年 · #127461
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品化學#123886
2024 年 · #123886
113年 - 113 高等考試_二級_農產加工:高等食品化學#123041
2024 年 · #123041
113年 - 113-1 專技高考_食品技師:食品化學#120250
2024 年 · #120250
112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員/農化食品_專業科目 3:食品化學(含食品加工、食品營養)#137454
2023 年 · #137454
112年 - 112 地方政府特種考試_三等_食品衛生檢驗:食品化學#118147
2023 年 · #118147
112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#117947
2023 年 · #117947
112年 - 112-2 專技高考_食品技師:食品化學#117577
2023 年 · #117577