阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781 | 科目：食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781

年份：111年

科目：食品加工實習

27.煮南瓜濃湯時，太白粉加入沸水中成為濃稠狀，主要是因為澱粉 產生何種作用?
(A)老化
(B)酸化
(C)糖化
(D)糊化
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#6991383
未解鎖
1. 題目解析 這道題目主要考察的是澱粉...
(共 820 字，隱藏中）
前往觀看
0
0