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試題詳解

試卷：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781 | 科目：食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781

年份：111年

科目：食品加工實習

29.小麥磨粉前採取加溫調濕處理(潤麥)，主要目的為何?
(A)使小麥漂白，磨出的粉比較白
(B)加速小麥的熟成
(C)使胚乳與麩皮容易脫離
(D)調濕及加溫具殺蟲效果
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詳解 (共 1 筆)

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