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試題詳解

試卷：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781 | 科目：食品加工實習

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#118781

年份：111年

科目：食品加工實習

30.揮發性鹽基態氮(volatilebasicnitrogen,VBN)最適合用來檢測下列何者？
(A)蔬菜類的漂白殘留物
(B)魚肉的新鮮度
(C)植物的揮發性香味物質
(D)肉類的亞硝酸鹽殘留
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詳解 (共 1 筆)

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