27. 有關食物之保溫與復熱，何者正確
(A)使用微波復熱中心溫度要求與一般傳統加熱方式一樣
(B)保溫時間 以不超過 6 小時為宜
(C)具潛在危害性食物，復熱中心溫度至少達 74℃/15 秒以上
(D)保溫應使食物中心 溫度不得低於 50℃。

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#5140480
各選項錯誤點：A:加熱原理不同，中心溫度...
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