試題詳解

試卷：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20722 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#20722

年份：98年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

27.a下列有關等溫吸濕曲線的敘述，何者不正確？
(A) 以水活性為橫軸，以食品水分含量為縱軸
(B) 食品種類不同，其等溫吸濕曲線亦相異
(C) 等溫吸濕曲線一般都呈 S 形曲線
(D) 對食品的乾燥脫水及儲藏具重要參考價值的

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B2 · 2025/09/29

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