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統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習
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98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#20722
> 試題詳解
34.a以乙二胺四乙酸( ethylene diamine tetraacetic acid, EDTA )進行錯化合物滴定,可應用於 下列何種檢測?
(A) 氫氧化鈉的力價
(B) 氫離子的濃度
(C) 氯化鈉的濃度
(D) 水的硬度 的
答案:
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統計:
A(8), B(13), C(15), D(148), E(0) #797300
詳解 (共 1 筆)
anita
B1 · 2021/10/18
#5162321
EDTA為螯合劑,可螯合金屬離子水的硬度...
(共 33 字,隱藏中)
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37.a下列何種化合物,為洋蔥和蒜的主要香辛氣味成分? (A) 香葉烯醇酯 (B) 硫化丙烯 (C) 異硫氰酸丙烯酯 (D) 青葉醛 的
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40.a在醃漬胡瓜、小黃瓜或酸菜時,顏色轉變成棕橄欖色,乃由於葉綠素轉變成下列何種 物質? (A) 含銅葉綠素 (B) 葉綠醇 (C) 脫鎂葉綠素 (D) 葉綠酸 的
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43.a花青素分子所含的醣類分子,以下列哪一種最多? (A) 鼠李糖 (B) 半乳糖 (C) 木糖 (D) 葡萄糖 的
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