試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-3#6386 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-3#6386

科目：技檢◆中餐烹調

274. 烹調蔬菜時加鹼或小蘇打，既可保持蔬菜的翠綠，亦可防止營養素的損失。
(A)O
(B)X

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