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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群1-50#112918 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群1-50#112918

年份：111年

科目：國中技藝-餐旅職群

28.餐具的清潔與保養知識，下列何者錯誤？
(A)瓷盤上黏著乾掉的乳酪污漬，應使用鋼刷刷淨，避免殘留
(B)不鏽鋼餐具可浸泡於水3:醋1的液體中使其光亮
(C)各式餐具的預洗浸泡時間不宜超過30分鐘
(D)銀器除了一般洗滌外，還需要打磨維持其光澤度。
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詳解 (共 2 筆)

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