試題詳解

試卷：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：106年 - 106 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#61682

年份：106年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

29. 醛醣經下列何種反應，可製得醣醇？
(A) 氧化
(B) 還原
(C) 異構
(D) 聚合

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a2761699

B2 · 2021/10/25

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未解鎖

醣醇係糖類的醛(－CHO)基被還原成醇基...

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