試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#22419

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

29. 下列何種麵粉的灰份最低
(A)全麥麵粉
(B)粉心麵粉
(C)特高筋麵粉
(D)洗筋麵粉。

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