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試題詳解

試卷:108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品品保概論#80592 | 科目:食品品保概論

試卷資訊

試卷名稱:108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品品保概論#80592

年份:108年

科目:食品品保概論

3. 貴公司為生產巧克力產品的工廠,工廠面積不大的因素,只有一條生產線,因業 務需求,今天必須生產三種巧克力,第一種是花生牛奶巧克力、第二種是黑巧 克力、第三種是牛奶巧克力,試問您應該以何種觀點討論生產這三種產品的順 序?
(A) 應優先考量產品品質中色澤的控制,避免消費者誤為產品有瑕疵,所以由 色澤淺的產品開始製作
(B) 應優先考量過敏原多寡的問題,避免製程中產品受到過敏原的污染,所以 由過敏原少的產品開始做
(C) 只要能在合約所定之交貨時間內,將產品順利完成交貨給客戶即可
(D) 以上皆非
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