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試卷名稱：108年 - 108-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#80592

年份：108年

科目：食品品保概論

8. 下列有關起雲劑之敘述，何者為正確？
(A) 是一種非合法的食品添加物
(B) 可幫助食品的乳化，避免產生沉澱或油水分離
(C) 其中棕櫚酸酯可以用塑化劑取代
(D) 不得使用於運動飲料、非天然果汁及果凍、果醬、濃糖果漿、優酪乳粉末等食品中

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yushian

B1 · 2020/12/23

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未解鎖

「起雲劑」是合法食品添加物，通常是由阿...

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