試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-1#6394 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-1#6394

科目：技檢◆中餐烹調

3. 麵糊類（奶油）蛋糕其中油脂為麵粉量 80％視為重奶油，對麵粉量 35％視為輕奶油。
(A)O
(B)X

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