3.為避免使用劣化的油脂，以下何種狀況的油為佳?(A)黏稠；(B)加熱後很快冒煙、起泡；(C)具酸性；(D)色澤透明。

1.2011 年 7 月 6 日，衛生署公布了最新修訂的每日飲食指南，關於修正的建議重點，以下敘述何者錯誤：(A)主食攝取量減少，增加蔬果攝取量；(B)五穀根莖類以全穀根莖類取代； (C) 有鑑於國人普遍對於維他命 E 嚴重攝取不足，將食物類別中增加一類「堅果種子類」，建議國人多食用堅果；(D)多喝低脂乳。