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試題詳解

試卷：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#116897

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

3. 有關結合水（bound water）與自由水（free water）的敘述，何者有誤？
(A)結合水不易結冰
(B)微生物可利用結合水
(C)結合水不能做為溶質的溶劑
(D)結合水的水蒸氣壓比自由水低
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
  (B) 微生物可利用結合水(改自由水...
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