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技檢◆食品檢驗分析-乙級
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105年 - 09200 食品檢驗分析 乙級 工作項目 01:食品分析(1-100)#23895
> 試題詳解
3. 油脂酸價測定是利用
(A)沉澱
(B)中和
(C)錯化合物
(D)氧化還原 滴定法。
答案:
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統計:
A(1), B(27), C(2), D(8), E(0) #881576
私人筆記 (共 1 筆)
凱珞
2019/03/09
私人筆記#1318189
未解鎖
中和1g油脂中游離脂肪酸之KOH毫克數
(共 19 字,隱藏中)
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4. 碳酸鈉以鹽酸溶液滴定時,指示劑採用(A)酚酞(B)甲基橙(C)甲基紅(D)溴麝香藍。
#881577
5. 由已知濃度標準溶液之消耗量,可定量出樣品溶液中某成分之量,這種分析法稱為(A)重量(B)容量(C)光度(D) 層析 分析法。
#881578
6. 以已知濃度鹼液滴定酸液,測出酸液濃度之方法稱為(A)酸滴定法(B)鹼滴定法(C)標準滴定法(D)氧化還原滴定 法。
#881579
7. 以高錳酸鉀標準溶液定量食品灰分中鈣質含量時,可以(A)酚酞(B)甲基藍(C)EDTA(D)不需任何試劑作為指示 劑。
#881580
8. 使用下列那一種指示劑時,酸鹼滴定之檢液應先去除二氧化碳(A)甲基紅(B)甲基橙(C)酚酞(D)甲基藍。
#881581
9. 容量分析上凡用於檢出反應終點之物質稱為(A)中和劑(B)指示劑(C)標準劑(D)展開劑。
#881582
10. 測定食品中的氯化鈉含量時,以鉻酸鉀作指示劑,而以硝酸銀來滴定,此種滴定法稱為(A)氧化還原(B)中和 (C)沉澱(D)錯化合物 滴定法。
#881583
11. 油脂碘價測定是利用(A)沉澱(B)中和(C)錯化合物(D)氧化還原 滴定法。
#881584
12. 下列何者在測定時,不使用中和滴定法?(A)粗蛋白(B)皂化價(C)碘價(D)揮發性鹽基態氮。
#881585
13. 在氧化還原滴定時,氧化劑標準溶液可採用(A)硫酸亞鐵(B)亞砷酸(C)草酸(D)重鉻酸鉀。
#881586
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