試題詳解

3. 關於餐廳與宴會之服務與作業，下列敘述何者正確？ 甲、鐵板燒屬於 self-service 的一種 乙、buffet service 餐廳須準備較大量的食材 丙、catering service 的菜單內容易受場地、設備的影響而改變 丁、banquet 作業流程為：確認與簽約→發佈宴會通知單→執行服務→結帳→追蹤及建 檔
(A) 甲、乙、丙
(B) 甲、乙、丁
(C) 甲、丙、丁
(D) 乙、丙、丁