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試題詳解

試卷：104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#21036 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(二)：餐旅服務、飲料與調酒#21036

年份：104年

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

10. 關於餐廳服務人員的基本服務技巧，下列敘述何者錯誤？
(A) 托盤上方若沒有防滑處理，必須襯以服務巾或專用墊布
(B) 摺疊客用口布時，宜採用少接觸、少摺痕的樣式為原則
(C) 收拾殘盤的 3S 處理原則依序為Stack、Scrape、Separate
(D) 穿梭於賓客眾多的酒會中，手持放有杯皿的小圓托盤可提高至胸前
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詳解 (共 1 筆)

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