試題詳解

試卷：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷名稱：113年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 06：食品之貯存#20418

年份：113年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

3. 食品貯存時溫度會影響品質所以？
(A)應保存在50℃以上高溫
(B)應保存在37℃之溫度
(C)應低溫保存
(D)不必考慮溫度變化。

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白目柔

2018/04/12

私人筆記#736734

未解鎖

低溫可以抑制微生物生長，較不會使品質變壞

(共 20 字，隱藏中）

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